কুকুরের মাংস

কুকুরের মাংস
	কুকুরের মাংসের বিভিন্ন অংশ
প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স)-এ পুষ্টিমান
শক্তি	১,০৯৬ কিজু (২৬২ kcal)
শর্করা	০.১ গ্রা
খাদ্য আঁশ	০ গ্রা
স্নেহ পদার্থ	২০.২ গ্রা
প্রোটিন	১৯ গ্রা
ভিটামিন	পরিমাণ দৈপ%†
ভিটামিন এ সমতুল্য	০% ৩.৬ μg
থায়ামিন (বি১)	১০% ০.১২ মিগ্রা
রিবোফ্লাভিন (বি২)	১৫% ০.১৮ মিগ্রা
নায়াসিন (বি৩)	১৩% ১.৯ মিগ্রা
ভিটামিন সি	৪% ৩ মিগ্রা
খনিজ	পরিমাণ দৈপ%†
ক্যালসিয়াম	১% ৮ মিগ্রা
লৌহ	২২% ২.৮ মিগ্রা
ফসফরাস	২৪% ১৬৮ মিগ্রা
পটাশিয়াম	৬% ২৭০ মিগ্রা
সোডিয়াম	৫% ৭২ মিগ্রা
অন্যান্য উপাদান	পরিমাণ
পানি	৬০.১ গ্রা
কোলেস্টেরল	৪৪.৪ মি.গ্রা.
Ash	০.৮ গ্রা
	একক; μg = মাইক্রোগ্রাম • মিগ্রা = মিলিগ্রাম; IU = আন্তর্জাতিক একক;
	†প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য মার্কিন সুপারিশ ব্যবহার করে শতাংশ অনুমান করা হয়েছে। ; উৎস: Yong-Geun Ann (1999)

কুকুরের মাংস হচ্ছে কুকুর থেকে প্রাপ্ত মাংস এবং অন্যান্য ভোজ্য অংশ। ঐতিহাসিকভাবে, কুকুরের মাংস বিশ্বের অনেক জায়গায় ব্যবহারের নজির পাওয়া গেছে।^[২] একবিংশ শতাব্দীতে, কুকুরের মাংস চীন^[৩]^[৪], দক্ষিণ কোরিয়া,^[৫] ভিয়েতনাম,^[৬] এবং নাইজেরিয়ায়^[৭] খাওয়া হয় এবং এটি খাওয়া বিশ্বের অন্যান্য কিছু দেশেও বৈধ। কিছু স্থানীয় সংস্কৃতিতে কুকুরের মাংস সেবনকে তাদের ঐতিহ্যবাহী, রীতিনীতি বা প্রতিদিনের খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং অন্যান্য সংস্কৃতিতে কুকুরের মাংস খাওয়াকে নিষিদ্ধ বিবেচনা করা হয়। ২০১৪ সালের একটি ধারণা অনুসারে প্রতি বছর বিশ্বব্যাপী মানুষ ২৫ মিলিয়ন কুকুর খায়।^[৮]

ধর্মীয় খাদ্যতালিকা আইন[সম্পাদনা]

ইসলামিক খাদ্যতালিকা আইনে, কুকুর বা কোনো মাংসাশী জন্তু, অথবা কোনো বিষদাঁত, থাবা, আঙ্গুলযুক্ত প্রাণী বা সরীসৃপসুলভ প্রাণীর মাংস খাওয়া কঠোরভাবে নিষিদ্ধ করা হয়েছে।^[৯]

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]

↑ Ann Yong-Geun "Dog Meat Foods in Korea" উইকিউইক্সে আর্কাইভকৃত ৭ অক্টোবর ২০০৭ তারিখে, Table 4. Composition of dog meat and Bosintang (in 100g, raw meat), Korean Journal of Food and Nutrition 12(4) 397 – 408 (1999).
↑ Schwabe, Calvin W. (১৯৭৯)। Unmentionable cuisine। University of Virginia Press। পৃষ্ঠা 168। আইএসবিএন 978-0-8139-1162-5।
↑ Rupert Wingfield-Hayes (২৯ জুন ২০০২)। "China's taste for the exotic"। BBC News। সংগ্রহের তারিখ ২০০৭-০৫-১৫।
↑ "India's brutal dog meat trade exposed as Humane Society International launches campaign to end "Nagaland Nightmare" : Humane Society International"। Hsi.org। সংগ্রহের তারিখ ২৮ অক্টোবর ২০১৮।
↑ Podberscek, Anthony L. (২০০৯)। "Good to Pet and Eat: The Keeping and Consuming of Dogs and in South Korea" (পিডিএফ)। Journal of Social Issues। 65 (3): 622। ডিওআই:10.1111/j.1540-4560.2009.01616.x। সাইট সিয়ারX 10.1.1.596.7570 । ২০১১-০৭-১৯ তারিখে মূল (পিডিএফ) থেকে আর্কাইভ করা। Dog meat is eaten nationwide and all year round, although it is most commonly eaten during summer, especially on the (supposedly) three hottest days.
↑ "Vietnam's dog meat tradition"। BBC News। ৩১ ডিসেম্বর ২০০১। সংগ্রহের তারিখ ২০০৭-০৫-১৫।
↑ উদ্ধৃতি ত্রুটি: <ref> ট্যাগ বৈধ নয়; BBCNigeria নামের সূত্রটির জন্য কোন লেখা প্রদান করা হয়নি
↑ Czajkowski, C. (২০১৪)। "Dog meat trade in South Korea: A report on the current state of the trade and efforts to eliminate it"। Animal Law। 21: 29–151। ১১ জুন ২০১৭ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ২৯ জানুয়ারি ২০২০।
↑ Regenstein, J. , Chaudry, M. and Regenstein, C. (2003), The Kosher and Halal Food Laws. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 2: 111-127. doi:10.1111/j.1541-4337.2003.tb00018.x

[1] Ann Yong-Geun "Dog Meat Foods in Korea" উইকিউইক্সে আর্কাইভকৃত ৭ অক্টোবর ২০০৭ তারিখে, Table 4. Composition of dog meat and Bosintang (in 100g, raw meat), Korean Journal of Food and Nutrition 12(4) 397 – 408 (1999).

[schwabe1979p168-2] Schwabe, Calvin W. (১৯৭৯)। Unmentionable cuisine। University of Virginia Press। পৃষ্ঠা 168। আইএসবিএন 978-0-8139-1162-5।

[Wingfield-Hayes-3] Rupert Wingfield-Hayes (২৯ জুন ২০০২)। "China's taste for the exotic"। BBC News। সংগ্রহের তারিখ ২০০৭-০৫-১৫।

[4] "India's brutal dog meat trade exposed as Humane Society International launches campaign to end "Nagaland Nightmare" : Humane Society International"। Hsi.org। সংগ্রহের তারিখ ২৮ অক্টোবর ২০১৮।

[Podberscek2009-5] Podberscek, Anthony L. (২০০৯)। "Good to Pet and Eat: The Keeping and Consuming of Dogs and in South Korea" (পিডিএফ)। Journal of Social Issues। 65 (3): 622। ডিওআই:10.1111/j.1540-4560.2009.01616.x। সাইট সিয়ারX 10.1.1.596.7570 । ২০১১-০৭-১৯ তারিখে মূল (পিডিএফ) থেকে আর্কাইভ করা। Dog meat is eaten nationwide and all year round, although it is most commonly eaten during summer, especially on the (supposedly) three hottest days.

[BBCNews2001-6] "Vietnam's dog meat tradition"। BBC News। ৩১ ডিসেম্বর ২০০১। সংগ্রহের তারিখ ২০০৭-০৫-১৫।

[BBCNigeria-7] উদ্ধৃতি ত্রুটি: <ref> ট্যাগ বৈধ নয়; BBCNigeria নামের সূত্রটির জন্য কোন লেখা প্রদান করা হয়নি

[Cz-8] Czajkowski, C. (২০১৪)। "Dog meat trade in South Korea: A report on the current state of the trade and efforts to eliminate it"। Animal Law। 21: 29–151। ১১ জুন ২০১৭ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ২৯ জানুয়ারি ২০২০।

[9] Regenstein, J. , Chaudry, M. and Regenstein, C. (2003), The Kosher and Halal Food Laws. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 2: 111-127. doi:10.1111/j.1541-4337.2003.tb00018.x

[১]

[২]

[৩]

[৪]

[৫]

[৬]

[৭]

[৮]

[৯]