হাঁড়িয়া

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে

হাঁড়িয়া হল ভাত‌ থেকে তৈরি এক প্রকার বিয়ার জাতীয় মদ, যা ভারতের বিহার, ঝাড়খন্ড, উড়িষ্যা, মধ্যপ্রদেশ এবং ছত্রিশগড়ে প্রস্তত‌ করা হয় | সিদ্ধ ভাত এবং হরীতকী একসাথে গাজিয়ে এটি তৈরি করা হয় | হাঁড়িয়া সম্পুর্ন তৈরি হতে এক সপ্তাহ সময় লাগে | হাঁড়িয়া ঠান্ডা করে পরিবেশন করা হয় | এতে কোহল এর পরিমাণ অন্যান্য দেশি মদ বা সুরার থেকে কম |