বাঁধাকপি

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
বাঁধাকপি
বাঁধাকপি
বাঁধাকপি
প্রজাতি
Brassica oleracea
কালটিভার গ্রুপ
Capitata Group
উৎস
ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চল, ১ম শতাব্দী
কালটিভার গ্রুপ মেম্বার
অনেক

বাঁধাকপি বা পাতাকপি একটি সবজি যা ব্রাসিকেসি বা ক্রুসিফেরি) গোত্রের ব্রাসিকা অলেরাসিয়া প্রজাতির উদ্ভিদ । এটি একটি জনপ্রিয় পাতা জাতীয় সবজি। বাঁধাকপির আদি নিবাস ভূমধ্যসাগরীয় দক্ষিণ ইউরোপে[১]। বাংলাদেশে ১৯৬০-এর দশকে এর চাষ শুরু হয়।

ঔষধী গুণাবলী[সম্পাদনা]

বাঁধাকপি, রান্না না করা
Nutritional value per 100 g (3.5 oz)
Energy 20 kcal   100 kJ
Carbohydrates     5.8 g
- Sugars  3.2 g
- Dietary fiber  2.5 g  
Fat 0.1 g
Protein 1.28 g
Thiamine (Vit. B1)  0.061 mg   5%
Riboflavin (Vit. B2)  0.040 mg   3%
Niacin (Vit. B3)  0.234 mg   2%
Pantothenic acid (B5)  0.212 mg  4%
Vitamin B6  0.124 mg 10%
Folate (Vit. B9)  53 μg  13%
Vitamin C  36.6 mg 61%
Calcium  40 mg 4%
Iron  0.47 mg 4%
Magnesium  12 mg 3% 
Phosphorus  26 mg 4%
Potassium  170 mg   4%
Zinc  0.18 mg 2%
Percentages are relative to US
recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient database

বাঁধাকপি ভিটামিন সি এর একটি চমৎকার উৎস। বাঁধাকপিতে গ্লুটামাইন এবং অ্যামাইনো অ্যাসিড রয়েছে যার দহন নিবারক গুণাবলী আছে।

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]

  1. বাংলাপিডিয়া বাঁধাকপি নিবন্ধ

বহিঃসূত্র[সম্পাদনা]