ফুলকপি
উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
| ফুলকপি |
|---|
 ফুলকপি |
| প্রজাতি |
| Brassica oleracea |
| কালটিভার গ্রুপ |
| Botrytis cultivar group |
| উৎস |
| উত্তর-পূর্ব ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চল |
| কালটিভার গ্রুপ মেম্বার |
| অনেক |
ফুলকপি ব্রাসিকেসি পরিবারভুক্ত ব্রাসিকা অলেরাসিয়া (en:Brassica oleracea) প্রজাতির সবজিগুলোর একটি। এটি একটি বার্ষিক ফসল যা বীজের মাধ্যমে বংশবিস্তার করে। সাধারণতঃ ফুলকপির ফুল অর্থাৎ সাদা অংশটুকুই খাওয়া হয় আর সাদা অংশের চারপাশে ঘিরে থাকা ডাঁট এবং পুরু, সবুজ পাতা দিয়ে স্যুপ রান্না করা হয় অথবা ফেলে দেওয়া হয়। ফুলকপি খুবই পুষ্টিকর একটি সবজি; এটি রান্না বা কাঁচা যে কোন প্রকারে খাওয়া যায়, আবার এটি দিয়ে আচারও তৈরি করা যায়।
পাতা দিয়ে ঘিরে থাকা সাদা অংশটুকু দেখতে ফুলের মতো বলেই ফুলকপির এমন নামকরণ। [১] এর বৈজ্ঞানিক নাম ব্রাসিকা অলিরাসিয়া (en:Brassica oleracea), যার মধ্যে বাঁধাকপি, ব্রকলি ইত্যাদিও পড়ে, অবশ্য এরা ভিন্ন চাষ গোত্রভুক্ত।
[সম্পাদনা] পাদটীকা
- ↑ Cauliflower: definition. প্রকাশক: dictionary.com. 2006. http://dictionary.reference.com/browse/cauliflower। সংগৃহীত হয়েছে: 2008-11-22.
[সম্পাদনা] তথ্যসূত্র
- Sharma, S.R, Singh, P.K., Chable, V. Tripathi, S.K. (2004); “A review of hybrid cauliflower development”। Journal of New Seeds 6: পৃ. 151। ডিওআই:10.1300/J153v06n02_08।
[সম্পাদনা] বহিঃসংযোগ
- PROTAbase on Brassica oleracea (cauliflower and broccoli)
- Fractal dimensions of a green broccoli and a white cauliflower (Kim) (PDF)
- Cultural information on cauliflower
- Orange Cauliflower Development
- Cabbages and Cauliflowers: How to Grow Them by James John Howard Gregory
| এই নিবন্ধটি অসম্পূর্ণ। আপনি চাইলে এটিকে সমৃদ্ধ করে উইকিপিডিয়াকে সাহায্য করতে পারেন। |
