ডুমুর

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
Fig trees
Sycamore Fig, Ficus sycomorus
বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিন্যাস
জগৎ/রাজ্য: Plantae
(unranked): Angiosperms
(unranked): Eudicots
(unranked): Rosids
বর্গ: Rosales
পরিবার: Moraceae
গোত্র: Ficeae[১]
Gaudich.
গণ: Ficus
L.
Species

About 800, see text

ডুমুর (ইংরেজি: Ficus, Fig tree; /[অসমর্থিত ইনপুট]ˈfɪkʊs/)[২] মোরাসিয়ে গোত্রভূক্ত ৮৫০টিরও অধিক কাঠজাতীয় গাছের প্রজাতিবিশেষ। এ প্রজাতির গাছ, গুল্ম, লতা ইত্যাদি সম্মিলিতভাবে ডুমুর গাছ বা ডুমুর নামে পরিচিত।

ডুমুর নরম ও মিষ্টিজাতীয় ফল। ফলের আবরণ ভাগ খুবই পাতলা এবং এর অভ্যন্তরে অনেক ছোট ছোট বীজ রয়েছে। এর ফল শুকনো ও পাকা অবস্থায় ভক্ষণ করা যায়। উষ্ণ জলবায়ু অঞ্চলে এ প্রজাতির গাছ জন্মে। কখনো কখনো জ্যাম হিসেবে এর ব্যবহার হয়ে থাকে। এছাড়াও, স্ন্যাকজাতীয় খাবারেও ডুমুরের প্রয়োগ হয়ে থাকে।

প্রকারভেদ[সম্পাদনা]

ডুমুর কয়েক প্রজাতির হয়। বাংলাদেশে সচরাচর যে ডুমুর পাওয়া যায় (Ficus hispida) তার ফল ছোট এবং খাওয়ার অনুপযুক্ত। এর আরেক নাম 'কাকডুমুর'। এই গাছ অযত্নে-অবহেলায় এখানে সেখানে ব্যাপক সংখ্যায় গজিয়ে ওঠে। গাছ তুলনামূলকভাবে ছোট। এটি এশিয়ার অনেক অঞ্চলে এবং অস্ট্রেলিয়ায় পাওয়া যায়।[৩][৪] পাখিরাই প্রধানতঃ এই ডুমুর খেয়ে থাকে এবং পাখির বিষ্ঠার মাধ্যমে বীজের বিস্তার হয়ে থাকে। অনেক এলাকায় এই ডুমুর দিয়ে তরকারি রান্না করে খাওয়া হয়। এই ডুমুরের পাতা শিরিশ কাগজের মত খসখসে। এর ফল কান্ডের গায়ে থোকায় থোকায় জন্মে।

মধ্যপ্রাচ্যে যে ডুমুর (আঞ্জির) পাওয়া যায় (Ficus carica) তার ফল বড় আকারের; এটি জনপ্রিয় ফল হিসেবে খাওয়া হয়। বানিজ্যিকভাবে এর চাষ হয়ে থাকে আফগানিস্তান থেকে পর্তুগাল পর্যন্ত। এর আরবি নাম 'তীন'; হিন্দি, উর্দু, ফার্সি ও মারাঠি ভাষায় একে 'আঞ্জির' বলা হয়। এই গাছ ৬ মিটার পর্যন্ত লম্বা হয়। এর আদি নিবাস মধ্যপ্রাচ্য। [৫]

ধর্মীয় গুরুত্ব[সম্পাদনা]

Figs, fresh
Nutritional value per 100 g (3.5 oz)
Energy 70 kcal   310 kJ
Carbohydrates     19 g
- Sugars  16 g
- Dietary fiber  3 g  
Fat 0.3 g
Protein 0.8 g
Percentages are relative to US
recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient database
Figs, dried
Nutritional value per 100 g (3.5 oz)
Energy 250 kcal   1040 kJ
Carbohydrates     64 g
- Sugars  48 g
- Dietary fiber  10 g  
Fat 1 g
Protein 3 g
Percentages are relative to US
recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient database

মুসলিম ধর্মগ্রন্থ কুরআনে 'তীন' (আঞ্জির) নামে একটি অনুচ্ছেদ বা 'সুরা' রয়েছে। বাইবেলে এই ফলের উল্লেখ আছে (Matthew 21:18–22 and Mark 11:12–14, 19–21); সেখানে বলা হয়েছে, ক্ষুধার্ত যীশু একটি ডুমুর (আঞ্জির) গাছ দেখলেন কিন্তু সেখানে কোনো ফল ছিল না, তাই তিনি গাছকে অভিশাপ দিলেন। বৌদ্ধ ধর্মেও এই গাছ পবিত্র হিসেবে গণ্য। গৌতম বুদ্ধ যে বোধিবৃক্ষতলে মোক্ষ লাভ করেন তা একটা ডুমুর জাতীয় গাছ ছিল (Ficus religiosa বা অশ্বত্থ, Pipal)।

গ্যালারী চিত্র[সম্পাদনা]

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]

  1. "Ficus L"Germplasm Resources Information NetworkUnited States Department of Agriculture। 2009-01-16। সংগৃহীত 2009-03-11 
  2. Sunset Western Garden Book, 1995:606–607
  3. "Ficus hispida"ZipcodeZoo। ZipcodeZoo। সংগৃহীত April 17, 2012 
  4. "Biotik.org"Ficus hispida। সংগৃহীত April 17, 2012 
  5. The Fig: its History, Culture, and Curing, Gustavus A. Eisen, Washington, Govt. print. off., 1901

আরো পড়ুন[সম্পাদনা]

বহিঃসংযোগ[সম্পাদনা]

ভিডিও