আলাপ:বগুড়া জেলা

বগুড়ার দই

বগুড়ার দই তৈরির ইতিহাস ও ঐতিহ্য অতি প্রাচীন। সারা বিশ্বের যে কোনো প্রান্ত থেকে যদি কোনো মানুষকে বলা হয় বাংলাদেশে বগুড়া জেলা কিসের জন্য বিখ্যাত তাহলে এক নামে বলবে বগুড়ার দই। কবিগুরু রবীন্দ্রনাথ ঠাকুরের ‘দইওয়ালা’ গল্পের দই নেবেন গো দই, ভালো দই- এমন হাঁকডাক ছেড়ে এককালে গ্রামবাংলার মেঠোপথ ধরে বা হাট-বাজারে ফেরি করে বিক্রি হতো মিষ্টি দই। এখন আর সে দৃশ্য আর চোখে পড়ে না। দই এখন জায়গা করে নিয়েছে শহরের আলো ঝলমলে নামিদামি দোকানে। গুণে, মানে ও স্বাদের কারণে বগুড়ার শেরপুর উপজেলার দইয়ের সুখ্যাতি দেশজুড়ে। প্রবাদ আছেÑ দই মিষ্টি ক্ষিরসা, রাজা বাদশা শেরশাহ, মসজিদ মন্দির মূর্চাঘুর, এসব মিলেই বগুড়ার শেরপুর। শুধু দইকে কেন্দ্র করেই বগুড়া জেলা পেয়েছে নতুন পরিচিতি, দইয়ের শহর বলা হয় একে।